廚房油煙機、油煙管道排煙不暢已成為大多后廚人員最苦惱的話題！

    跟著現(xiàn)今老百姓生活好了，高中抵擋飯館的生意也好了，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：后廚油煙機、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐高峰時廚師底子沒法作業(yè)，現(xiàn)將我公司針對此問題原因做以下剖析：

    1、規(guī)劃不合理：因在開業(yè)裝飾時估計的就餐人員飽滿值低于現(xiàn)今就餐飽滿值，后廚作業(yè)量添加，多臺灶同時作業(yè)，原規(guī)劃風機轉數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。

    解決辦法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，進步排煙量；或更換大風量風機

    2、設備陳舊老化：部分舊式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量下降；排煙風機老化導致轉速下降，排煙量下降，舊式排油煙設備的油煙管道都比較細（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不便利清洗，也同樣導致排煙作用欠好。

    解決辦法：沒其他好辦法，查查究竟哪的問題最嚴峻，查查煙罩、煙道是否漏風，能夠緩解一些，假如還不可，一般風機的問題最大，那有可能就得換了，假如說下降費用的話，排油煙罩能夠保存。

    3、未定時清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有很多的油污，添加了葉輪的重量，這樣必然添加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。權威機構從前做過測驗：長時間未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很簡單焚毀電機，所以定時清洗油煙機，對電機是一個很好的維護作用，能夠延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長時間堆集，發(fā)作氧化構成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹，加快油煙機老化。油污長時間堆集在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將構成火災隱患。葉輪、煙道上的油污添加了粘性，使排氣不疏通，添加了油煙在廚房空間上的分散，損害人們健康。

    解決辦法：定時清洗吧！現(xiàn)在可有規(guī)則呦

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